El objetivo de este libro consiste en ofrecer recomendaciones útiles a todos aquellos que por motivos médicos (alergia, intolerancia o patología) están obligados a eliminar los lácteos de su dieta: los consejos del nutricionista van acompañados de los trucos del chef, para lograr recetas apetitosas pero correctas, sabrosas pero equilibradas. Este texto, completo y fiable, puede ser estudiado con atención antes de comenzar un régimen alimenticio controlado, y ser consultado de vez en cuando durante la preparación de las comidas para lograr una alimentación variada, sana y apetitosa, que convertirá los pequeños sacrificios impuestos por esta «condición» en una ocasión para descubrir sabores insólitos u olvidados y para ampliar los…