Comida y cocina
Pasión por el pan – Passion for bread
Cuanto mayor es el contenido en gluten, mayor es la fuerza de la harina, de donde derivan las dificultades para trabajar las harinas específicas para los celiacos (personas con intolerancia permanente al gluten).
Las mejores salsas – The best sauces
La palabra salsa, de origen latino, procede de sal. En la antigua Roma, este ingrediente que utilizamos a diario en nuestras mesas y cocinas era un artículo de lujo, de carácter suntuario y precio elevado.
La buena alimentación sin gluten – Good gluten-free diet
Vivir con serenidad una condición particular como la de sufrir la enfermedad celíaca no es difícil. Una vez efectuado el diagnóstico correcto, bastará con seguir una terapia única y sencilla: una dieta rigurosamente carente de gluten asegura…
Diccionario dietético – Dietary dictionary
Los ritmos de trabajo y los estilos de vida que se están consolidando favorecen la tendencia hacia productos de rápida utilización, que no exijan horas y horas de preparación y que consigan complacer los gustos más dispares.
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La mañana después… Desayuno para dos – The morning after… Breakfast for two
El libro de la trufa. Morfología, hábitat, recolección, conservación, recetario – The truffle book. Morphology, habitat, collection, conservation, recipe book
Cocina rápida para mujeres de hoy – Fast cooking for today’s women
Hay recetas «mágicas», fáciles de preparar y deliciosas, y otras, «diabólicas» (con muchas salsas diferentes, diversas cocciones...); dejemos estas últimas para los profesionales y degustémoslas con placer en el restaurante.
