Cómo curarse con los cítricos

El siguiente texto es un extracto del libro Cómo curarse con los cítricos (ISBN: 9781639190225) Conocerlo, entenderlo, interpretarlo y ayudarlo, escrito por Vincenzo Fabrocini y Chiara Fabrocini, publicado por de Vecchi /DVE ediciones.

Introducción

Los cítricos, especialmente los limones y las naranjas, son frutos de elevado valor alimentario que tenemos la costumbre de consumir ya sea frescos y enteros, ya sea en forma de bebida, licor o mermelada. Pero al normal consumo alimentario se suma también su utilización terapéutica, sobre todo en la medicina popular, gracias a la elevada presencia de principios activos desde el punto de vista medicinal.

La bioquímica y la farmacognosia práctica y clínica han demostrado ampliamente que el limón, y en general todos los cítricos, contienen numerosas sustancias esenciales en terapéutica: ácido cítrico, málico y tartárico; citratos de calcio y potasa; glúcidos o azúcares directamente asimilables, como la fructosa; sales minerales y oligoelementos; además de las vitaminas, particularmente B1, B2, B3, C y PP, que tienen un importante papel en la nutrición y en el desarrollo de nuestro organismo, en su equilibrio nervioso y hormonal, en la protección de los vasos de la circulación sanguínea y linfática; en resumen, en el mantenimiento de la integridad y de la juventud energética de los tejidos. Los cítricos tienen pues numerosas propiedades medicinales.

En este libro señalaremos cómo curarse en ciertas situaciones de malestar diario, a menudo incluso banales, utilizando las virtudes medicinales de los cítricos, especialmente de los limones, naranjas y pomelos.

Esto no quiere decir que uno tenga que sustituir al médico, pero sí que está del todo confirmado, sea por la medicina tradicional popular, con siglos de antigüedad, sea por los más recientes conocimientos científicos, que las propiedades terapéuticas de muchos remedios biológicos, entre los cuales están también los cítricos, pueden contribuir a aliviar y solucionar, de manera del todo natural, numerosas molestias bastante difundidas.

Un antiguo principio, Medicus curat, Natura sanat, sigue teniendo su validez, invitándonos a descubrir nuevas posibilidades para el cuidado de nuestra salud y de nuestro bienestar de cada día.

Los Limones

Características Generales

Citrus Limon

El limón (de nombre científico Citrus limon) es una de las plantas más importantes de la familia de las Rutáceas. Su procedencia exacta no se sabe, pero se cree que es originario de la India.

Se importó a Europa después de la expansión de los árabes, entre los siglos X y XII, llegando, a través del norte de África, hasta España y Sicilia.

En Sicilia, el cultivo con finalidades industriales empezó en el siglo XIX, y desde entonces el limón tiene una difundida utilización en licorería, pastelería y en la producción de mermeladas.

Una Planta Elegante

El árbol del limón es elegante, refinado, similar al naranjo, con flores blancas por dentro y rosa rojizo por fuera. Las ramas y las hojas jóvenes a menudo tienen un color rojizo liláceo.

Las hojas adultas, que tienen un rabillo más bien largo, son de color verde brillante y presentan unos nervios bastante evidentes.

Los frutos son alargados, con piel amarilla y esponjosa, dotada de aceite esencial, mientras que la pulpa está compuesta por gajos jugosos y ácidos, ricos en glucósidos flavónicos y en vitamina C.

La pulpa del fruto sirve para preparar el ácido cítrico, esencial en los procesos vitales. Los frutos verdes proporcionan una mayor cantidad de esencia en relación con los maduros (se necesitan 3.000 limones aproximadamente para obtener 1 kg de esencia).

El limón es un fruto extraordinario que tiene un sabor agrio y un perfume incomparablemente aristocrático.

No goza, de todas formas, ni de la popularidad de la naranja y de la mandarina, ni de la más reciente predilección por los pomelos a pesar de que, en relación con los demás cítricos, tenga características y propiedades inigualables desde el punto de vista nutricional y terapéutico.

La Producción

Los limones crecen en el sur de Europa, en Italia, España y Portugal. La recolección más abundante se obtiene durante los meses otoñales e invernales, aunque, con oportunas iniciativas y cuidados en los cultivos, se logre obtener un ciclo continuo durante todo el año, con producción de numerosas variedades de limones.

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