Los sabores de la cocina japonesa – The flavors of Japanese cuisine
El siguiente texto es un extracto del libro Los sabores de la cocina japonesa (ISBN: 9781683252757) Conocerlo, entenderlo, interpretarlo y ayudarlo, escrito por Sara Gianotti y Simone Pilla , publicado por de Vecchi /DVE ediciones. Introducción La moda de la cocina japonesa se…
La cocina de la abuela – Grandma’s kitchen
De todos es sabido que el arte de cocinar bien pasa de generación en generación, y es muy frecuente hallar familias que poseen un sinfín de recetas genuinas y de su único patrimonio.
Tapas y montaditos – Tapas and montaditos
Antiguamente no eran más que las «tapaderas» nutritivas de los vasos de Jerez servidos en las tabernas: para evitar que las moscas acabaran en el vino, los vasos se cubrían con rodajas de pan, salchichón o queso,…
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La barbacoa ayer y hoy – Crazy about … the barbecue
Actualmente, la barbacoa ya ha dejado de ser una necesidad y se ha convertido en una agradable manera de reunirse con amigos o familiares. La palabra barbacoa, que los anglosajones abrevian con las siglas «BBQ», no tiene…
Pescados – Escamar el pescado – Fish
Actualmente, el pescado está al alcance de casi todo el mundo. Sin embargo, este alimento y los platos que se pueden preparar con él todavía siguen manteniendo una imagen de excepcionalidad, de elementos preciosos que pueden dar…
